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藜麥Quinoa是一種”會讓人快樂的穀物”，藜麥Quinoa富含GABA(γ胺基丁酸)，當腦部缺乏GABA時可能導致身心不適，GABA能使人逐漸進入放鬆平和的狀態，所以有人稱藜麥Quinoa是”會讓人快樂的穀物”。
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藜麥Quinoa富含極大且極佳的營養價值，在歐美是流行已久的穀類，被美國太空總署NASA 的科學家評估為最適合給太空人食用的糧食之一，聯合國糧食與農業組織FAO也肯定其藜麥Quinoa的營養價值，被視為未來糧食危機的重要穀類作物，藜麥Quinoa已被證明是鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E的極好來源，足以滿足每日的飲食營養要，擁有完全的蛋白質，甚至能與奶、蛋、魚、肉類匹敵，是素食者絕佳的蛋白質方案。
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